Десерты • Выпечка • Торты • Пироги • Печенье • Кексы
Еда и рецепты · 15 октября 2026 г.
🍪 ПЕЧЕНЬЕ ПЕКАН-СЛИВОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ
🍪 ПЕЧЕНЬЕ ПЕКАН-СЛИВОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ Хрустящий край, влажная тягучая серединка, орехи пекан и сливочная карамель. На 12 штук по 70 г. Сухие ингредиенты: ✧ Пшеничная мука - 300 г ✧ Разрыхлитель - 4 г ✧ Соль - щепотка Основа: ✧ Сливочное масло 82,5% - 150 г ✧ Коричневый сахар - 95 г ✧ Белый сахар - 40 г ✧ Яйцо - 70 г ✧ Ваниль Добавки: ✧ Молочный или карамельный шоколад - 90 г ✧ Обжаренный пекан - 90 г Сливочная карамель: ✧ Сливки 33% - 85 г ✧ Сыр маскарпоне - 75 г ✧ Сахар - 35 г Приготовление: 1. Смешать просеянную муку с разрыхлителем и солью. 2. Порубить шоколад и орехи. 3. Сливочное масло комнатной температуры смешать с сахаром и ванилью до однородной консистенции. 4. Добавить частями яйцо комнатной температуры, каждый раз перемешивая массу до объединения. 5. Ввести сухие ингредиенты, перемешать. 6. Добавить шоколад и орехи, перемешать. 7. Из теста слепить 12 шариков и придать им форму печенья. 8. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 10 минут. Время может быть чуть больше или меньше - ориентируйтесь на золотистое дно, сверху печенье не будет сильно запекаться и менять цвет. 9. Сразу после выпечки печенье очень мягкое, дайте ему остыть на противне 10 минут. Внутри оно должно остаться влажным, не сухим.