РОГАЛИКИ С ПОВИДЛОМ — МЯГКИЕ, РУМЯНЫЕ, ДОМАШНИЕ
РОГАЛИКИ С ПОВИДЛОМ — МЯГКИЕ, РУМЯНЫЕ, ДОМАШНИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Молоко — 150 мл ✅ Дрожжи прессованные — 20 г (или сухие — 7 г) ✅ Яйца — 2 шт. (1 желток оставить для смазки) ✅ Сахар — 75 г ✅ Сливочное масло — 90 г ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. ✅ Мука — 450–500 г (примерно 470 г, ориентируйтесь по тесту) ✅ Растительное масло — 1 ст. л. НАЧИНКА: ✅ Повидло густое — 250 г ВЫПЕЧКА: ✅ 180°C — 20–25 минут ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Молоко подогреть до 35–40°C. Растворить дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара и 4 ст. л. муки (из общего количества). Перемешать, накрыть и оставить на 15–25 минут до образования пышной «шапочки». 2. В миске растереть мягкое сливочное масло с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности. Добавить яйца, оставив 1 желток для смазки, хорошо перемешать. 3. Влить подошедшую опару в масляно-яичную смесь. Частями вводить муку, замешивая мягкое тесто. В процессе добавить растительное масло и вымесить до гладкости и эластичности. 4. Округлить тесто, переложить в смазанную миску, накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения в 2 раза (40–60 минут). Обмять и при желании дать подойти ещё 20–30 минут. 5. Разделить тесто на 11 частей по 75–80 г. Округлить, слегка смазать маслом, накрыть и оставить на 10 минут для отдыха. 6. Повидло размешать до однородной густой консистенции. 7. Каждый шарик раскатать в продолговатую лепёшку толщиной около 3 мм. На широкий край выложить 1 ч. л. повидла с горкой, накрыть тестом и хорошо защипнуть. 8. Свободный край лепёшки слегка растянуть и сделать надрезы полосками шириной около 1 см. Свернуть рогалик, сформировать и выложить на противень с пергаментом. 9. Накрыть рогалики и оставить на расстойку 15–25 минут. Смазать желтком, смешанным с 2–3 ч. л. воды. 10. Выпекать при 180°C в режиме верх-низ без конвекции 20–25 минут до румяной корочки. Остудить на решётке. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿