Круассан: французская легенда с австрийскими корнями — 18 июня 2026 г. в 08:57:14.310
Круассан: французская легенда с австрийскими корнями Сегодня круассан считается одним из главных символов Франции. Однако его история началась вовсе не в Париже. Предком знаменитой выпечки был австрийский кипферль — рогалик в форме полумесяца, который готовили ещё в XVII веке. В XIX веке австрийский офицер открыл пекарню в Париже и познакомил французов с этим изделием. Французские пекари усовершенствовали рецепт, заменив обычное тесто на слоёное с большим количеством сливочного масла. Так появился круассан, каким мы знаем его сегодня — воздушный, хрустящий и невероятно ароматный. Для приготовления классического круассана тесто многократно складывают и раскатывают, создавая сотни тонких слоёв. Именно благодаря этому после выпечки получается характерная слоистая структура и золотистая корочка. Во Франции настоящий круассан на сливочном масле называется Croissant au Beurre и считается эталоном качества среди пекарей. Сегодня круассан давно вышел за пределы французских завтраков и стал одной из самых популярных видов выпечки в мире. Иногда самые известные блюда оказываются совсем не такими, какими кажутся на первый взгляд. И круассан — отличный тому пример. ❓Как думаете, какая выпечка является главным символом вашей страны? #KitchenGuru #постдня #историяеды #гастрономия #круассан