👀 Факт дня
👀 Факт дня Хотите, чтобы овощи сохраняли яркий цвет? Бланширование — это быстрая термическая обработка овощей кипятком или паром. Оно останавливает ферменты, разрушающие цвет и текстуру. Овощи остаются сочными и хрустящими. Сразу после бланширования их нужно охладить в ледяной воде. Это "шокирует" овощи и фиксирует их яркий оттенок. ❓ Какой овощ вы бланшируете чаще всего? #KitchenGuru
76 просмотров