Сорбат калия часто называют одним из самых безопасных консервантов — 6 июля 2026 г. в 12:18:00.462
Сорбат калия часто называют одним из самых безопасных консервантов И это действительно так — при соблюдении допустимых норм. НО: ✅ Во-первых, у чувствительных людей E202 может вызывать раздражение слизистых, кожный зуд или контактный дерматит. ✅ Во-вторых, EFSA снизили допустимую суточную дозу из-за нехватки информации о влиянии на репродуктивную систему. Ещё один нюанс: некоторые лабораторные исследования показали, что при определённых условиях сорбаты способны образовывать продукты окисления с потенциальной генотоксической активностью. Сорбат калия редко встречается в идеальных продуктах. Чаще всего он присутствует в выпечке длительного хранения, сладких творожках, соусах и других ультрапереработанных продуктах. Бояться его не стоит, но стараться избегать если возможно. ⭕ по ГОСТу