🥩 Как выбрать свежее мясо, а не сдохшее — 21 августа 2026 г. в 15:16:01.434
🥩 Как выбрать свежее мясо, а не сдохшее Свежесть мяса определяется тремя вещами: запах, цвет, текстура. ✔️ Свежая говядина или свинина практически не пахнет. Если чувствуешь кислинку, сладковатый душок или аммиак — это уже начало разложения. Цвет — не ярко-красный, а естественный. — говядина: от вишнёвого до тёмно-красного; — свинина: розовая, без серых или зеленоватых пятен; — птица: бледно-розовая, без склизкого блеска. ✔️ Поверхность сухая, не липкая. Свежая мякоть слегка влажная, но не слизкая. Слизь и липкость = активное размножение бактерий. ✔️ Жир у свинины и говядины должен быть белым или кремовым, а не жёлтым. Это признак старого животного или долгого хранения. ✔️ Нажми пальцем. Свежая мякоть возвращается обратно. Если вмятина остаётся, продукт давно лежит. ✔️ Если из мяса вытекает мутная, розоватая жидкость — его размораживали и замораживали снова. ⭕ по ГОСТу