Как выбрать хорошую солёную скумбрию — 9 сентября 2026 г. в 15:16:00.636
Как выбрать хорошую солёную скумбрию В составе должны быть рыба и соль. Длинный список из ароматизаторов, усилителей вкуса и других добавок — не берём. ✔️Кожа должна быть целой, характерного серебристого цвета, без выраженной желтизны и бурых пятен. ✔️Жёлтые «ржавые» участки могут быть признаком окисления жира — такую скумбрию лучше оставить на полке. ✔️Хорошая солёная скумбрия должна быть достаточно плотной и упругой. Если рыба дряблая, буквально расползается или мясо легко превращается в кашу — не берём. ✔️Липкая поверхность, слизь, странный налёт и неприятный запах — однозначные красные флаги. ✔️Вакумная паковка должна плотно прилегать к продукту, быть целой, без нарушения герметичности. И обязательно проверяем условия хранения в магазине: они должны соответствовать температуре, которую производитель указал на упаковке. ⭕ по ГОСТу