Какой уксус лучше: яблочный, виноградный или обычный?
Какой уксус лучше: яблочный, виноградный или обычный? 🍎 Яблочный уксус получают ферментацией яблочного сырья. Исследования действительно показывают, что уксусная кислота может немного снижать подъём глюкозы после еды. Но это свойство уксусной кислоты, а не уникальная магия яблок. Доказательств, что яблочный уксус «чистит организм» или заметно ускоряет похудение, нет. 🍇 Виноградный/винный уксус получают из вина. В нём могут сохраняться небольшие количества растительных полифенолов, особенно в красном винном уксусе. Но рассматривать ложку уксуса как серьёзный источник антиоксидантов точно не стоит. 🥄 Обычный столовый уксус — по сути раствор уксусной кислоты пищевого качества. У него нет фруктового сырья и сложного вкуса, зато для маринования, выпечки и бытовой кулинарии он прекрасно выполняет свою функцию. С точки зрения здоровья убедительных оснований переплачивать именно за яблочный или виноградный уксус нет. Для салатов я бы выбирала их прежде всего из-за вкуса, а обычный оставила для приготовления блюд и маринадов. ⭕ по ГОСТу