Покупной кетчуп после домашнего уже кажется слишком резким и безликим. Я увариваю свой ... — 6 сентября 2026 г. в 10:05:49.332
Покупной кетчуп после домашнего уже кажется слишком резким и безликим. Я увариваю свой до хорошей густоты, чтобы он ложился на еду плотным соусом, а вкус получался насыщенным, чуть сладковатым и пряным. Банки спокойно стоят до весны, хотя у нас обычно заканчиваются гораздо раньше. Особенно хорошо такой кетчуп идет к мясу, картошке и горячим бутербродам. КЕТЧУП (ОБАЛДЕННЫЙ) ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 5 кг ✅ Красный болгарский перец среднего или крупного размера — 10 шт. ✅ Репчатый лук среднего размера — 10 головок ✅ Гвоздика — 1 ст. ложка без горки ✅ Корица — 1 ст. ложка без горки и ещё немного ✅ Перец горошком — 1 ст. ложка без горки ✅ Сахар — 2,5 стакана объёмом 250 мл ✅ Соль — 2,5 ст. ложки, можно с небольшой горкой ✅ Уксус, вид и крепость не указаны — 250 г ✅ Красный молотый перец — 0,5–1 ч. ложка ✅ Петрушка или укроп — 1 средний пучок ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры, красный болгарский перец, репчатый лук и зелень крупно нарежьте. 2. Добавьте гвоздику, корицу и перец горошком. Накройте крышкой и варите 1 час без воды, в собственном соку. 3. Дайте массе остыть, затем протрите её через сито или пропустите через соковыжималку в виде мясорубки. 4. В получившийся сок добавьте сахар, соль, уксус и красный молотый перец. 5. Варите без крышки до желаемой густоты, но не менее 1 часа. 6. Разлейте кетчуп по пастеризованным банкам, закатайте и укутайте. СОВЕТЫ: ✅ Чтобы кетчуп получился гуще и быстрее уварился, оставьте сок на 2–3 часа. Гуща осядет, после чего можно слить отделившуюся окрашенную жидкость. ✅ Выход — примерно 4 л кетчупа. Объём банок, время их пастеризации, а также условия и температура хранения в рецепте не указаны. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇