Шоколадно-вишневые маффины 🍒🍫 — 4 июня 2026 г. в 12:52:42.218
Шоколадно-вишневые маффины 🍒🍫 Невероятно влажные шоколадные маффины с кусочками темного шоколада и сочной вишней внутри 🍒 Конфи : Вишня (у меня замороженная) — 150 гр Сахар — 35–40 гр Крахмал — 1 чл Вода — 1 ст л Первым делом приготовим вишневое конфи. В сотейнике смешиваем все ингредиенты и варим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Переливаем в неглубокую посуду, закрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник до полного охлаждения. Тесто : (10 шт) Яйца — 3 маленьких или 2 больших Сахар — 160 гр Растительное масло — 110 гр Молоко — 120 гр Сметана — 70 гр Ваниль Мука — 200 гр Какао — 40 гр Разрыхлитель — 2 чл Соль — щепотка Вишня — 140 гр + 1 чл крахмала Темный шоколад — 100 гр В миске соединяем до однородности яйца, сахар, растительное масло, молоко и сметану. Затем просеиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соль. Перемешиваем тесто до однородности. В самом конце добавляем вишню в крахмале и шоколад. Из пергамента можно сделать высокие формочки для маффинов. Наполняем формы тестом — у меня получилось 10 шт. Отправляем в духовку при 200° на 5 минут, затем снижаем температуру до 180° и выпекаем ещё 20–22 минуты. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Остужаем. Ганаш : Темный шоколад — 80 -100 гр Сливки — 60 гр Темный шоколад и сливки растапливаем в микроволновке импульсами до однородной массы. Убирать в холодильник не обязательно. Остывшие маффины начиняем вишневым конфи и декорируем шоколадным ганашом 🤍