ФИНСКИЙ ХЛЕБ С ПЕСТО
ФИНСКИЙ ХЛЕБ С ПЕСТО Фото-рецепт от матушки Марины Стародубцевой Ингредиенты: - 400 грамм муки; - 250 мл воды; - 15 грамм сырых дрожжей; - 1,5 ч.л соли; - 1 ст.л патоки (меда, кленового сиропа); - 1 ст.л растительного масла; - 3 ст.л песто. Приготовление: Смешайте патоку (или мед) и дрожжи, разведите небольшим количеством теплой воды и тщательно перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, пока не запенится. В глубокую миску просейте муку, влейте воду с дрожжами, перемешайте еще раз. Добавьте соль, растительное масло, замесите мягкое тесто и очень хорошо вымесите его в течение 10-15 минут. Месить лучше всего электрическим миксером или в комбайне. Тесто должно получиться эластичным и почти не прилипать к рукам. Сформируйте шар, выложите в миску и, накрыв салфеткой, поставьте его в теплое место на 40-60 минут или пока не увеличится вдвое. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите подошедшее тесто и слегка обомните его ладонями. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 45 х 30 см. Нанесите песто. Сверните тесто рулетом по длинной стороне. Очень хорошо защипайте края, чтобы при выпечке не вытекло масло. Закрутите получившийся рулет в нетугой узел. Переверните швами вниз. Накройте хлеб салфеткой и дайте ему расстояться примерно 40 минут. Нагрейте духовку до t=200°С вместе с противнем. Выложите хлеб на горячий противень и поставьте его на самый нижний уровень духовки. Bыпекайте примерно 30 минут. Остудите хлеб на решетке. *Классический песто - оливковое мало, базилик, кедровые орешки и пармезан, все пробивается в однородную массу, его можно приготовить самостоятельно. Но если не питаете любви к этим составляющим, то можно и самим придумать намазку. Это может быть аджика, зелень с чесноком. Я делала такую: грецкие орехи, укроп, петрушка, мята, базилик, маслины, чеснок, масло "Олейна", сыр (вне поста) (обычный "росссийский") - все перемолоть в блендере. Получилось просто мегавкусно! Ангела за трапезой!
Канал в каталоге Максиметера
32 093 подписчиков · Еда и рецепты