🧆 Фалафель из чечевицы
🧆 Фалафель из чечевицы Ингредиенты • Зелёная чечевица (сухая) – 200 г • Соль, чёрный молотый перец – по вкусу • Лук репчатый – 1 шт. • Чеснок – 1 зубчик • Петрушка (кинза) – 3 веточки • Разрыхлитель для теста – 0,5 ч. л. • Зира – 1/4 ч. л. • Кориандр молотый – 1/4 ч. л. • Куркума – 1/4 ч. л. • Панировочные сухари – 4 ст. л. • Растительное масло – 200 мл (для фритюра) Приготовление 1. Чечевицу тщательно промойте и залейте холодной водой на 6 часов, можно оставить на ночь. 2. После этого воду слейте, а чечевицу пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. 3. Таким же образом измельчите головку репчатого лука, зубчик чеснока и зелень. В оригинальных рецептах используется кинза, но её можно заменить петрушкой. 4. Специи разотрите в ступке — после этого их аромат станет ещё более насыщенным. Добавьте специи в получившийся чечевичный «фарш». Также всыпьте соль и разрыхлитель. 5. Массу тщательно перемешайте и скатайте из неё небольшие шарики. Затем обваляйте их в панировочных сухарях. 6. Растительное масло налейте в небольшой сотейник или кастрюлю и поставьте на огонь. Дождитесь, когда оно как следует прогреется, после чего уменьшите огонь и аккуратно выложите порцию запанированных чечевичных шариков. 7. Жарьте шарики по 1–2 минуты с каждой стороны до румяного цвета, затем переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. 8. Готовый фалафель из чечевицы сразу же подавайте на стол. Шарики получаются хрустящими снаружи и нежно-пряными внутри. Они отлично сочетаются с любым соусом, зеленью и овощами. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.
Канал в каталоге Максиметера
12 240 подписчиков · Еда и рецепты