🍎 Пастила из яблок в домашних условиях в духовке — 12 мая 2026 г. в 06:59:30.984
🍎 Пастила из яблок в домашних условиях в духовке Ингредиенты • Яблоко – 1300 г • Сахар – 50 г • Вода – 50 мл • Масло растительное – 30 мл Приготовление 1. Яблоки можно брать любые. Чем слаще яблоки, тем меньше сахара нужно класть. Если используется Антоновка или другой кислый сорт, пробуйте яблочное пюре в процессе приготовления и регулируйте количество сахара по вкусу. Можно попробовать разные сорта яблок, чтобы найти идеальный баланс сладости и кислинки. 2. Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте на кусочки. Чем мельче будут нарезаны яблоки, тем быстрее они превратятся в пюре. Перед приготовлением решите, оставлять ли кожуру: в некоторых сортах она даёт пастиле дополнительный цвет и аромат. 3. Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю с толстым дном и добавьте воду. 4. Поставьте кастрюлю с яблоками на большой огонь под крышкой и доведите до кипения. После этого убавьте огонь и тушите яблоки до полной мягкости и рассыпчатости. Это может занять около 15 минут, но время зависит от плотности яблок. Если яблоки очень крепкие, тушите их дольше и проверяйте готовность деревянной лопаткой. 5. Когда яблоки станут мягкими и начнут отделяться от шкурки, добавьте сахар и пробейте массу блендером до однородного состояния. По желанию на этом этапе можно добавить немного корицы, ванили или цедры цитрусовых для аромата. 6. Получившееся яблочное пюре поставьте на маленький огонь и оставьте примерно на 5 минут. Медленное и нежное тушение поможет достичь максимальной мягкости и сохранить яркий вкус. 7. Противень застелите пергаментом и смажьте лист растительным маслом, чтобы готовая яблочная пастила хорошо снималась с него. 8. Равномерно распределите яблочное пюре по пергаменту тонким слоем, не толще 5 мм. 9. Отправьте противень в разогретую до 100–120 градусов духовку. 10. Важно, чтобы подогрев был только снизу. Дверцу духовки держите приоткрытой, чтобы из пастилы выходила влага. Если дверца не держится приоткрытой, можно вставить деревянную лопатку. 11. Сушите пастилу примерно 2–2,5 часа. Чтобы определить готовность, проверьте её текстуру: пастила должна быть упругой и гибкой, но не слишком липкой. Контролируйте процесс сушки, чтобы пастила не пересохла и не потеряла аромат. 12. Готовую пастилу достаньте из духовки и полностью остудите. 13. Разрежьте лист пастилы на полоски, снимите их с пергаментной бумаги и скрутите в рулетики. 14. Храните домашнюю пастилу в герметичной таре или плотно завернутой в плёнку. Чтобы рулетики не склеивались, между ними можно положить пергаментную бумагу. Если красиво упаковать пастилу, получится прекрасный подарок, особенно для тех, кто придерживается правильного питания. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX