🍈 Сорбет из дыни — 9 мая 2026 г. в 09:00:01.456
🍈 Сорбет из дыни Ингредиенты • Дыня – 1 кг • Сахарная пудра – 1 ч. л. • Сок лимонный – 1 ч. л. • Цедра лимона – 2 щепотки Приготовление 1. Для приготовления сорбета из дыни выберите спелую, ароматную и, в идеале, медовую дыню. Вкус готового блюда на 99% зависит от вкуса дыни. При выборе дыни стоит обратить внимание на аромат, однородную кожуру, свежий хвостик и отсутствие повреждённых участков. 2. Переспевший плод будет иметь характерный «винный» запах, очень мягкую поверхность, при нажатии могут оставаться следы. Мякоть переспевшей дыни будет напоминать кашу, а семечки внутри могут прокиснуть. Такую дыню не стоит даже пробовать, а тем более готовить из неё сорбет. Выбирайте спелые плоды дыни в сезон её сбора. 3. В этом рецепте в качестве подсластителя используется сахарная пудра. Но, если дыня сладкая или вы не употребляете сахар, не нужно добавлять сахарную пудру. При желании её можно заменить на мёд. 4. Для интересного послевкусия у сорбета из дыни можно добавить цедру лимона или лайма. С нежным вкусом дыни цедра цитрусовых будет отлично сочетаться. 5. Промойте кожуру, если дыня целая. Разрежьте дыню на 2 части и удалите семечки ложкой. 6. Нарежьте дыню на ломтики. 7. Очистите кожуру с каждого ломтика и покрошите мякоть дыни в миску. Кусочки должны быть средних размеров, ориентируйтесь на ваш блендер. 8. Накройте миску с нарезанной дыней пищевой плёнкой и уберите в морозильную камеру до полного застывания. Это может занять 3–4 часа, в зависимости от мощности морозильной камеры и её температуры. 9. Достаньте из морозильной камеры хорошо охлаждённые кусочки дыни. Дайте постоять при комнатной температуре примерно 5–7 минут. 10. Срежьте цедру лимона или лайма. Главное, снять только верхний слой кожуры, без белой части. Тогда все эфирные масла останутся в цедре, и она не будет горчить. 11. Соедините цедру лимона с охлаждённой дыней. 12. Переместите часть нарезанной дыни в чашу блендера. 1 килограмм дыни можно разделить на 3 порции, чтобы легче было перебивать сорбет. 13. Взбейте охлаждённую дыню до однородности, она должна напоминать текстуру мороженого. Долго не взбивайте, от мощности блендера дыня начнёт нагреваться. 14. Попробуйте сорбет из дыни. Добавьте сахарную пудру при необходимости. Также добавьте половину чайной ложечки лимонного сока, чтобы сорбет имел приятную кислинку. Тут ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения. 15. Переложите готовый сорбет из дыни в подходящую ёмкость. Уберите в морозильную камеру ещё на 15–20 минут, накрыв пищевой плёнкой. 16. Холодный сорбет из дыни готов к подаче. Его можно украсить цедрой лимона и веточкой мяты. С помощью специальной ложки для мороженого сделайте шарики. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX