🍑 Пастила из абрикосов — 9 мая 2026 г. в 17:59:37.204
🍑 Пастила из абрикосов Ингредиенты • Абрикосы – 1 кг • Сахар – 50 г Приготовление 1. Для приготовления пастилы из абрикосов выберите самые спелые, мясистые абрикосы. Именно от этого целиком зависит вкус готового лакомства. Зелёные, недозрелые абрикосы могут придавать пастиле ненужную горчинку, что повлияет на качество готового продукта. 2. Включите духовку для прогрева. Температуру выставьте 200 градусов. 3. Хорошо промойте абрикосы. Обсушите их с помощью бумажного или хлопчатого полотенца. Разрежьте чистые абрикосы пополам. Выньте из середины косточку. 4. Большой противень застелите пергаментным листом. Также можно использовать вместо пергамента фольгу. 5. Выложите на противень разрезанные пополам абрикосы. Выкладывать абрикосы нужно в один слой так, чтобы срез оказался сверху. Не нужно выкладывать абрикосы друг на друга. Если все абрикосы не поместились на один противень, возьмите второй, также застелите его пергаментным листом и выложите оставшиеся абрикосы. 6. Поставьте противень с абрикосами в разогретый духовой шкаф. Запекайте в течение 15 минут. Если вы используете два противня, поставьте их на разных уровнях духовки. Абрикосы не должны зажариться. Они лишь должны стать более мягкими и слегка подвяленными. 7. Переложите горячие абрикосы в глубокую миску или чашу блендера. Всыпьте сахар. В соединении с горячими абрикосами сахар начнёт быстрее таять, что положительно отразится на качестве готового продукта. 8. Количество сахара можно менять, исходя из ваших вкусовых предпочтений, а также сахаристости ваших абрикосов. При непереносимости сахара его можно полностью исключить из рецепта или заменить на небольшое количество мёда. 9. Пробейте абрикосы с сахаром при помощи блендера. Должна получиться полностью однородная масса. Если у вас нет блендера, можно протереть абрикосы через сито. Для получения более однородной массы стоит это сделать дважды. 10. Противень для пастилы застелите пергаментным листом. Также можно использовать силиконовый коврик или пекарскую бумагу. В последнем случае бумагу стоит хорошо промаслить растительным маслом, чтобы готовая пастила к ней не прилипла. 11. Вылейте получившееся пюре из абрикосов с сахаром на подготовленный противень. Хорошо разровняйте пюре по всей поверхности противня. Толщина слоя абрикосового пюре не должна превышать 0,5 см. Если вы используете большее количество абрикосового пюре, разделите его на два противня и в дальнейшем готовьте одновременно, но на разных уровнях духовки. 12. Поставьте противень с абрикосовым пюре на середину духовки. Выставьте температуру 70 градусов. Готовьте пастилу в течение 3–4 часов. Дверца духовки во время приготовления пастилы должна быть слегка приоткрыта. Это нужно для выхода влаги и пара. 13. Можно вставить между дверцей и самим духовым шкафом металлическую ложку. Она позволяет случайно не захлопываться дверце духовки, но оставляет достаточное пространство для выхода пара. 14. Проверьте готовность пастилы. Она должна иметь плотную текстуру, но при этом легко сворачиваться. Также готовая пастила из абрикосов не липнет к рукам. 15. Достаньте готовую пастилу из абрикосов из духовки и остудите. 16. Разрежьте пастилу на полоски. Ширину полосок определяйте, исходя из вашего вкуса. Сверните каждую полоску в рулетик. 17. Храните готовую пастилу в плотно закрытой стеклянной банке в холодильнике. В таком виде пастила отлично пролежит около 6 месяцев. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX