🥧 Пастила из тыквы — 14 мая 2026 г. в 17:59:35.992
🥧 Пастила из тыквы Ингредиенты • Тыква – 500 г • Сахар – 2 ч. л. • Корица – по вкусу Приготовление 1. Тыкву очистите от кожуры. Ложкой выньте мякоть с семечками и разрежьте овощ на несколько частей. 2. Очищенный кусок тыквы нарежьте на небольшие кусочки. Если используете сахар, добавьте его к тыкве и перемешайте. Если тыква достаточно сладкая, сахар можно исключить. 3. Приготовьте тыкву до мягкости. Её можно запечь в духовке или приготовить на пару в пароварке или мультиварке. 4. Также тыкву можно потушить в посуде с толстым дном — сковороде или сотейнике. Для этого поместите тыкву в ёмкость, закройте крышкой и прогревайте на очень медленном огне до появления достаточного количества жидкости. Затем огонь можно немного прибавить и довести тыкву до готовности в собственном соку. Крышку при этом можно снять, чтобы выпаривалась лишняя влага. Если тыква оказалась не очень сочной и жидкости появилось мало, добавьте немного горячей воды, чтобы овощи не пригорали. 5. Ещё тыкву можно сварить в воде, а затем откинуть на сито. В этом случае кусочки получатся более влажными, и пастила будет сохнуть дольше. Во всех вариантах тыква должна получиться мягкой и легко протыкаться вилкой. 6. Приготовьте тыквенное пюре: пюрируйте тыкву блендером или разомните мялкой. При желании добавьте молотую корицу или другие пряности по вкусу. 7. Противень застелите пергаментом. Выложите тыквенное пюре слоем примерно 3 мм и разровняйте. Если пергамент не силиконизированный, предварительно смажьте его растительным маслом. Также можно использовать силиконовый кулинарный коврик. 8. Отправьте противень в духовку и сушите пастилу из тыквы при 100°C 2–2,5 часа. Время зависит от духовки, толщины слоя и влажности пюре, поэтому может потребоваться чуть больше времени. 9. Пласт должен равномерно высохнуть, не проминаться и не липнуть, если до него дотронуться. Но пересушивать пастилу не стоит, чтобы она не стала хрупкой. 10. Разрежьте пастилу из тыквы на полоски, пока она находится ещё на бумаге. Затем отделите от пергамента и сверните в рулетики. 11. Готовую пастилу из тыквы храните при комнатной температуре в закрытой таре, например, в плотно закрытой стеклянной банке. 12. Для разнообразия пастилу можно ароматизировать корицей, бадьяном, цедрой цитрусовых или добавить имбирь. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX