🥣 Кулага русская — 6 июня 2026 г. в 06:59:19.575
🥣 Кулага русская Ингредиенты • Калина – 0,5 стакана • Мука ржаная – 2 ст. л. • Солод – 1 ст. л. • Мёд или сахар – по вкусу • Вода – 1 стакан Приготовление 1. Калину используйте свежую, замороженную или сухую. Калина пригодна для употребления, то есть теряет горчинку, после подмораживания либо в естественных условиях, либо в морозилке. Солод рекомендуется брать ржаной. 2. Переберите и вымойте ягоды калины, залейте их водой, доведите до кипения и поварите примерно 5 минут на слабом огне. 3. Заварите солод небольшим количеством воды, в которой варились ягоды. Понадобится около 50 мл калинового отвара. 4. Перемешайте горячий калиновый отвар с солодом и оставьте минимум на полчаса в тёплом месте. Для этого подойдёт духовка при 50°C, чаша мультиварки или укутывание. 5. Калина содержит косточки, которые не всем по вкусу, поэтому удалите их. Можно пробить массу в блендере. 6. Или растолките сваренные ягоды и процедите их через сито или дуршлаг. 7. Соедините и перемешайте между собой распаренный солод, ягодную калиновую воду и ржаную муку. 8. В эту массу по вкусу добавьте мёд или сахар. 9. Полученной массе нужно дойти до готовности либо при температуре 40°C около часа, например, в мультиварке на режиме «Йогурт», либо в духовке при 50°C около получаса, например, на остаточном тепле после выпечки или при сушке ягод или грибов с открытой дверцей. Два-три раза перемешайте. 10. После однократного нагрева получается средней густоты кулага. Чтобы получить очень густой вариант русской кулаги, нужно повторить нагрев ещё 2–3 раза после остывания. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX