🍫 Постный шоколадный крем — 17 мая 2026 г. в 06:59:22.149
🍫 Постный шоколадный крем Ингредиенты • Шоколад горький – 100 г • Вода – 89 мл • Кардамон – 0.25 ч.л. • Цедра апельсина – 1 ст.л. • Лед – 2 чаш.(250 мл) Приготовление 1. Главное в приготовлении этого шоколадного крем-мусса — чётко соблюсти пропорции и последовательность действий. На х мл воды нужно взять (х + 1/8х) гр шоколада. Например, на 200 мл воды необходимо взять 225 гр. шоколада. В этом случае на 100 гр. шоколада берётся 89 мл воды. По таким пропорциям получается два полноценных десерта. 2. Прежде чем приступить к приготовлению крема, возьмите миксер, миску, в которой будет растапливаться шоколад, и большую по диаметру миску, в которой будет находиться лёд и ледяная вода. Чем больше льда, тем быстрее будет достигнут нужный результат. 3. Также подготовьте необходимые специи и апельсиновую цедру. 4. В меньшую миску влейте воду и добавьте шоколад. Поставьте на средний огонь. Делать водяную баню для растапливания шоколада нет смысла, так как в шоколаде есть вода, которая не позволит шоколаду перегреться. Нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада. 5. Затем поместите миску с шоколадом в миску со льдом и начинайте взбивать. 6. Сначала шоколадная масса будет жидкая, но по мере взбивания она начнёт немного менять цвет, густеть и становиться воздушной, по консистенции напоминая взбитые сливки. 7. В готовый крем добавьте кардамон и апельсиновую цедру, аккуратно перемешайте спатулой. 8. Крем можно разлить по стаканчикам и подавать как самостоятельный десерт. Разлитый по стаканчикам крем лучше отправить в холодильник для застывания. Этот шоколадный крем-мусс можно использовать как прослойку в торте. Часть воды также можно заменить на ароматный спиртной напиток. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX