Постные оладьи на дрожжах — 8 марта 2026 г. в 06:59:00.000
Постные оладьи на дрожжах Ингредиенты • Мука пшеничная – 250 г • Вода – 250 мл • Соль – 1 ч. л. • Сахар – 1 ст. л. • Дрожжи сухие – 1 ч. л. • Сода – 1 щепотка • Растительное масло – для жарки, по вкусу Приготовление 1. Смешайте муку с сухими дрожжами и сахаром. Затем добавьте воду с солью. Если оладьи планируется готовить через час–полтора, используйте тёплую воду; если тесто готовится с вечера на утро — холодную. Тщательно вымешайте тесто до однородности. Даже если тесто сразу не получилось гладким, это не страшно: после подъёма оно станет более однородным. 2. Поставьте тесто в тёплое место, если собираетесь готовить оладьи в ближайшее время, или в холодильник, если планируете жарить их на следующий день. Когда тесто увеличится в объёме в два–три раза, интенсивно размешайте его, осаживая. Перед этим посыпьте тесто небольшим количеством пищевой соды — меньше, чем обычно добавляют в оладьи. 3. После осаживания снова поставьте тесто в тёплое или холодное место. Если оладьи готовятся на завтрак и тесто замешивалось на холодной воде, осаживание может потребоваться уже утром. В этом случае после осаживания оставьте тесто в тепле — возле плиты, чайника или батареи. Второй раз тесто поднимется быстрее, после чего можно приступать к жарке. 4. Хорошо разогрейте сковороду и плиту: дрожжевые оладьи особенно любят высокую температуру. Если плита электрическая, включите её заранее, чтобы она хорошо прогрелась. Сковороду с антипригарным покрытием ставьте на огонь позже, предварительно налив растительное масло, чтобы покрытие не перегрелось. Жарьте оладьи на растительном масле, подливая его при переворачивании. 5. Подавайте оладьи сразу, горячими, с хрустящей корочкой. Перед подачей их можно полить гречишным мёдом и/или сливово-цитрусовым вареньем. Вне поста такие оладьи дополняют сгущённым молоком или сметаной. Самыми вкусными они бывают «с пылу с жару», сразу после снятия со сковороды. Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX