Веганские шоколадные маффины на соевом молоке — 8 марта 2026 г. в 07:33:42.725
Веганские шоколадные маффины на соевом молоке Ингредиенты • Молоко соевое – 230 мл • Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта – 250 г • Какао-порошок – 40 г • Сахар-песок – 120 г • Масло растительное рафинированное – 95 мл • Уксус яблочный 5% – 1 ч. л. • Разрыхлитель теста – 1 ч. л. • Сахар ванильный – 0.5 ч. л. • Соль – 0.25 ч. л. • Сахарная пудра – 100 г (для украшения) • Лимонный сок – 1 ч. л. (для украшения) • Краситель пищевой – по вкусу (для украшения) Приготовление 1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формочки для запекания: вставьте в них специальные бумажные капсулы, либо смажьте формочки растительным маслом. 2. В большую миску положите сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Сверху просейте муку и какао, чтобы избавиться от комочков и насытить маффины кислородом. С помощью венчика тщательно перемешайте сухие ингредиенты. 3. В мерном кувшине или большой миске смешайте соевое молоко, растительное масло и уксус. Постоянно помешивая венчиком, влейте жидкие ингредиенты к сухим. Готовое тесто по консистенции напоминает негустую сметану. Не мешайте тесто слишком долго, иначе маффины получатся жесткими. 4. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на ¾ от высоты стенок. Поставьте маффины в духовку на средний уровень и выпекайте 17–20 минут. Проверьте готовность: вставьте в маффин спичку или зубочистку и вытащите — на ней не должно остаться влажного теста. 5. Достаньте маффины в формочках из духовки и поставьте на решетку. Маффины должны полностью остыть, и только после этого их можно будет вытащить из форм. 6. Приготовьте глазурь для украшения. Высыпьте в небольшую миску сахарную пудру, добавьте лимонный сок и краситель. Тщательно перемешайте: должна получиться плотная густая консистенция, как у клея ПВА. Добавьте больше лимонного сока или сахарной пудры, чтобы добиться нужной вязкости. 7. Переложите глазурь в кулинарный мешок. Если его нет, используйте плотный чистый пакет, либо вложите один пакет в другой. Положите мешок с глазурью на стол и разгладьте его рукой, чтобы вся смесь переместилась к одному уголку. 8. Возьмите пакет в руки и закрутите остальную часть, чтобы получился кулек. Срежьте маленький кончик у уголка пакета. Украсьте полностью остывшие маффины узорами по своему выбору. Дайте глазури застыть. 9. Если хотите сделать вкус шоколадных маффинов еще ярче и интереснее, добавьте в рецепт мелко порубленные орехи, апельсиновые цукаты, чернослив, курагу или шоколадные капли. Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX