🥕 Рахат-лукум из моркови — 8 июня 2026 г. в 05:59:34.241
🥕 Рахат-лукум из моркови Ингредиенты • Морковь – 400 г • Сахар – 150 г • Крахмал кукурузный – 150 г • Орехи грецкие очищенные – 80 г • Цедра лимона – 1 ч. ложка • Цедра апельсина – 1 ч. ложка • Соль – 1 щепотка • Вода – 3 ст. ложки + 50 г • Сахарная пудра для обсыпки – 50 г Приготовление 1. Морковь очистите. Апельсин и лимон тщательно вымойте. 2. Морковь измельчите любым удобным способом: пропустите через электрическую мясорубку или натрите на мелкой тёрке. 3. Выложите измельчённую морковь в сотейник, добавьте сахар и соль. Поставьте на средний огонь и добавьте 3 ст. ложки воды, чтобы морковь не пригорела в первые минуты приготовления. Затем морковь пустит сок. Оставьте морковь кипеть в сиропе примерно 20 минут с момента кипения, регулярно помешивая. 4. С помощью мелкой тёрки снимите цедру сначала с лимона, а затем с апельсина. 5. Добавьте к сладкой морковной массе лимонную и апельсиновую цедру. Перемешайте. 6. В 50 г воды разведите кукурузный крахмал и перемешайте до однородности. 7. Влейте разведённый крахмал в сотейник к моркови, постоянно помешивая массу. 8. Морковная масса начнёт густеть. Снимите сотейник с плиты тогда, когда масса начнёт отходить от стенок сотейника. 9. Крупно нарежьте ядра грецких орехов. Каждый кусочек можно разрезать на две части. Добавьте орехи к морковной массе и перемешайте. 10. Удобную форму застелите фольгой. Выложите морковно-ореховую массу на дно формы, разравнивая ложкой. Должен получиться пласт толщиной 3–4 см. Накройте пищевой плёнкой в контакт и отправьте форму в холодильник на 10–12 часов. 11. Пласт извлеките из формы и аккуратно нарежьте кубиками желаемого размера. Обваляйте каждый кубик готового морковного рахат-лукума в сахарной пудре и подавайте к столу. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX