🍑 Сорбет из абрикосов — 5 июля 2026 г. в 04:00:35.549
🍑 Сорбет из абрикосов Ингредиенты • Абрикосы - 525 г (вес с косточками) • Сахар - 180 г • Вода - 300 мл • Мята свежая для украшения (по желанию) - по вкусу Приготовление 1. Абрикосы покупайте спелые. Если есть возможность, используйте плоды ярко-оранжевого цвета, тогда и готовый десерт будет более насыщенным. 2. Абрикосы хорошо вымойте. Промакните салфеткой от лишней влаги. 3. Абрикосы разрежьте ножом и разделите на половинки. Извлеките косточки. Вес очищенных абрикосов должен получиться 500 г. Абрикосовые дольки разрежьте на кусочки, чтобы было удобно измельчить. 4. В сотейник влейте холодную воду. Всыпьте сахар. Помешивая, доведите до кипения. Варите на умеренном огне 1 минуту. 5. В кипящий сироп добавьте нарезанные абрикосы. Перемешайте. Доведите до кипения. Проварите 1 минуту и отключите огонь. За это время дольки абрикосов станут достаточно мягкими. 6. Погружным блендером измельчите содержимое сотейника до однородной массы без комочков. 7. Абрикосовую массу остудите до комнатной температуры. Для этого можно использовать большую глубокую миску с холодной водой: опустите в посуду сотейник с абрикосовым пюре и, помешивая, остудите до нужной температуры. Воду в миске можно несколько раз поменять, так как она быстро становится горячей. 8. Перелейте остывшее абрикосовое пюре в пластиковый контейнер с крышкой объёмом примерно 600 мл и отправьте в морозилку до полного замораживания, примерно на 4–5 часов. В процессе замораживания желательно перемешать массу блендером несколько раз, чтобы предотвратить образование больших кристаллов. 9. Готовый сорбет из абрикосов должен хорошо набираться ложкой, быть однородным и гладким. 10. Подавайте абрикосовый сорбет в порционных креманках или бокалах, при желании украсив листиками свежей мяты. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX