🫐 Постный пирог с чёрной смородиной
🫐 Постный пирог с чёрной смородиной Ингредиенты • Мука пшеничная – 1,5 стакана + 1 ст. л. для начинки • Сахар – 2 ст. л. для теста + 2 ст. л. для начинки • Масло растительное – 5 ст. л. • Вода (ледяная) – 6 ст. л. • Ванильный сахар – 1 пакетик • Сода – на кончике ножа • Соль – 1 щепотка • Смородина чёрная (замороженная) – 1 стакан Приготовление 1. Замороженную чёрную смородину предварительно разморозьте. В глубокую миску просейте 1 стакан пшеничной муки, добавьте соль, 2 столовые ложки сахара, ванильный сахар, ледяную воду и растительное масло. Тщательно перемешайте до однородности. 2. Оставшуюся муку соедините с содой и просейте в полученную смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час. 3. Для приготовления начинки к размороженной чёрной смородине добавьте 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку муки. Аккуратно перемешайте, чтобы ягоды равномерно покрылись сахаром и мукой. 4. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром 19 см смажьте растительным маслом. 5. Охлаждённое тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в круг, аккуратно перенесите в форму и распределите по дну, сформировав бортики. 6. На подготовленную основу выложите начинку из чёрной смородины и равномерно распределите её по поверхности теста. 7. Меньшую часть теста раскатайте в тонкий круг и накройте им пирог. Аккуратно соедините и защипните края, чтобы начинка оставалась внутри. 8. Поверхность пирога слегка смажьте растительным маслом при помощи кулинарной кисточки и посыпьте сахаром. В центре верхнего слоя теста сделайте небольшое отверстие для выхода пара. 9. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 °C духовку и выпекайте примерно 30–35 минут. Важно:тесто плохо подрумянивается, поэтому не стоит передерживать пирог в духовке, ориентируясь только на цвет корочки. Готовность проверьте деревянной зубочисткой: если после прокалывания теста она выходит сухой, пирог готов. 10. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть в форме. Затем аккуратно переложите на сервировочное блюдо, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX