Суп из моркови и чечевицы🥕🌿
Суп из моркови и чечевицы🥕🌿 Ингредиенты (на 3–4 порции): зелёная чечевица — 150 г; вода — 1,5 л; морковь — 2 шт. (около 200 г); лук репчатый — 1 шт. (100 г); стебель сельдерея — 1 шт. (около 100 г); растительное масло — 2 ст. л.; соль, чёрный перец — по вкусу; лавровый лист — 1 шт.; сушёные травы (тимьян, базилик) — 0,5 ч. л.; зелёный лук для подачи — несколько перьев. Приготовление: 1. Чечевицу тщательно промойте, залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 15–20 минут (зелёная чечевица держит форму, не разваривается). 2. Лук, морковь и сельдерей нарежьте небольшими кубиками. На сковороде разогрейте масло и пассеруйте овощи 5–7 минут до мягкости — не до сильной золотистости, чтобы вкус был деликатным. 3. Добавьте зажарку в кастрюлю к чечевице, положите лавровый лист, соль, перец и травы. Варите ещё 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими. 4. Снимите с огня и дайте супу настояться под крышкой 10 минут — так вкус станет глубже. 5. При подаче посыпьте нарезанным зелёным луком, как на фото.