Летний суп с фасолью, овощами и чесноком🌿
Летний суп с фасолью, овощами и чесноком🌿 Ингредиенты на 4–6 порций: ✅фасоль — 1 стакан сухой или 1 банка готовой ✅картофель — 3 шт. ✅морковь — 1 шт. ✅лук — 1 шт. ✅сладкий перец — 1 шт. ✅кабачок — 1 небольшой ✅помидоры — 2 шт. или 2–3 ст. л. томатов в собственном соку ✅чеснок — 2–3 зубчика ✅растительное масло — 2–3 ст. л. ✅вода — 1,5–2 л ✅лавровый лист — 1–2 шт. ✅соль — по вкусу ✅чёрный перец — по вкусу ✅паприка — 1 ч. л. ✅сушёные итальянские травы или щепотка тимьяна — по вкусу ✅свежая зелень — укроп, петрушка, зелёный лук Если используете сухую фасоль: промойте её и замочите на ночь затем отварите до мягкости отдельно Приготовление: 1. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до прозрачности. 2. Положите натёртую или нарезанную мелким кубиком морковь, готовьте 2–3 минуты. 3. Добавьте сладкий перец и кабачок, нарезанные небольшими кусочками. Обжаривайте ещё 3–4 минуты, чтобы овощи стали ароматнее. 4. Помидоры очистите по желанию от кожицы, нарежьте и добавьте в кастрюлю. Тушите 3 минуты. Затем положите чеснок, паприку и травы. 5. Влейте воду, доведите до кипения и добавьте картофель, нарезанный кубиками. 6. Через 7–10 минут положите готовую фасоль, лавровый лист, соль и перец. 7. Варите суп до мягкости картофеля ещё около 10 минут. В самом конце попробуйте на соль, добавьте рубленую зелень и дайте супу постоять под крышкой 10 минут. Маленький секрет: Если хотите сделать вкус ещё интереснее, добавьте в конце щепотку молотой зиры или немного лимонного сока. Суп станет более выразительным и очень летним.