🍰 Меренговый рулет ПП-версия
🍰 Меренговый рулет ПП-версия ⚖️ КБЖУ на 100 г: 123/9.33/2.27/5.49 Вам понадобится: Для коржа: • Яичные белки — 150 г (примерно 4 яйца С1) • Кукурузный крахмал — 20 г • Лимонный сок — 1 ст. л. • Эритрит — 60 г или подсластитель — 3–4 г Для крема: • Мягкий творог 0.1% — 250 г • Творожный сыр — 45 г • Подсластитель — 2 г • Малина — 50 г 🍽 Способ приготовления: 1. Подготовка белков: разделите яйца на белки и желтки. Важно: белки выложите в сухую чистую посуду. 2. Взбивание меренги: взбейте белки до образования пены, постепенно добавьте эритрит или подсластитель. 3. Формирование массы: взбейте до мягких пиков, добавьте лимонный сок и доведите до крепких пиков. 4. Добавление крахмала: аккуратно вмешайте кукурузный крахмал лопаткой. 5. Выпечка: выложите массу на пергамент с силиконовым покрытием ровным слоем. Выпекайте при 150°C 35–40 минут. 6. Остывание: переверните корж на чистый пергамент, снимите бумагу и дайте полностью остыть. 7. Сборка: приготовьте крем, смешав все ингредиенты, кроме малины. Смажьте корж, выложите ягоды и сверните в рулет.