🥔🍳 Картофельные рёшти с турецкими яйцами — 26 июня 2026 г. в 05:55:45.802
🥔🍳 Картофельные рёшти с турецкими яйцами Сочетание хрустящих картофельных рёшти и знаменитых турецких яиц делает этот завтрак или бранч одновременно сытным и изысканным. Турецкое блюдо «Чылбыр» известно ещё со времён Османской империи: яйца пашот подают на подушке из йогурта с чесноком и ароматным сливочным маслом с паприкой. 🛒 Ингредиенты Для рёшти: 🧡 3 крупных картофелины (около 600–700 г) 🧡 20 мл растительного масла для жарки 🧡 соль — по вкусу Для турецких яиц: 🧡 2 яйца 🧡 30 мл уксуса 🧡 60 г греческого йогурта 🧡 1 зубчик чеснока 🧡 соль — по вкусу 🧡 чёрный молотый перец — по вкусу 🧡 5 г сливочного масла 🧡 1 ч. л. сладкой паприки 🧡 щепотка кайенского перца или хлопьев чили 🧡 несколько веточек свежего укропа для подачи 👩🏻🍳 Инструкции Ⅰ. Картофель тщательно вымойте и очистите по желанию. Натрите на крупной тёрке. Ⅱ. Отожмите руками или через кухонное полотенце как можно больше жидкости. Ⅲ. Сформируйте из картофельной массы небольшие плоские лепёшки и слегка посолите. Ⅳ. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте рёшти на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. Ⅴ. Для соуса смешайте греческий йогурт с измельчённым чесноком, солью и чёрным перцем. Ⅵ. В небольшой кастрюле доведите воду до слабого кипения и добавьте уксус. Ⅶ. Аккуратно разбейте яйца по одному в воду и варите около 3 минут, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Ⅷ. В маленькой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте паприку и кайенский перец, быстро перемешайте и сразу снимите с огня. Ⅸ. Выложите на тарелку картофельные рёшти. Ⅹ. Сверху распределите йогуртовый соус, затем аккуратно разместите яйца пашот. Ⅺ. Полейте ароматным маслом с паприкой и украсьте свежим укропом. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию): • белки — 15 г • жиры — 16 г • углеводы — 38 г • калорийность — 350 ккал