🍝🧀 Сливочная болоньезе с говядиной и запечённым сладким перцем — 22 июля 2026 г. в 05:55:33.437
🍝🧀 Сливочная болоньезе с говядиной и запечённым сладким перцем Классическая болоньезе в более нежном исполнении. Сливки и выдержанный чеддер делают соус особенно кремовым, а запечённый сладкий перец придаёт ему лёгкую сладость и насыщенный аромат. Несмотря на богатый вкус, блюдо готовится всего за 30 минут и отлично подходит для семейного ужина. 🛒 Ингредиенты 🧡 250 г пасты (каламарата, ригатони, пенне или тальятелле) 🧡 3 ст. л. оливкового масла 🧡 1 шт. репчатого лука 🧡 3 зубчика чеснока 🧡 500 г говяжьего фарша 🧡 1 ч. л. соли 🧡 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца 🧡 1 ч. л. сладкой паприки 🧡 1 ч. л. сушёного орегано 🧡 ½–1 ч. л. хлопьев перца чили (по вкусу) 🧡 290 г запечённого сладкого перца (из банки), обсушенного 🧡 120 мл куриного бульона 🧡 250 мл измельчённых томатов в собственном соку 🧡 2 ст. л. томатной пасты 🧡 180 мл сливок 33% 🧡 150 г сыра чеддер, натёртого на крупной тёрке 🧡 30–40 г тёртого пармезана — для подачи 🧡 несколько веточек свежего тимьяна — по желанию 👩🏻🍳 Инструкции I. Отварите пасту в большом количестве хорошо подсоленной воды до состояния аль денте, примерно на 1 минуту меньше времени, указанного на упаковке. Затем откиньте её на дуршлаг. II. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло на небольшом огне. Добавьте мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок, готовьте около 2 минут до мягкости и появления аромата. III. Увеличьте огонь до среднего, добавьте говяжий фарш. Обжаривайте, постоянно разбивая его лопаткой на небольшие кусочки. Приправьте солью, чёрным перцем, паприкой, орегано и хлопьями чили. Готовьте до полного испарения жидкости и лёгкого подрумянивания мяса. IV. Добавьте нарезанный полосками запечённый сладкий перец. Влейте куриный бульон, затем добавьте измельчённые томаты и томатную пасту. Перемешайте, накройте крышкой и тушите около 10 минут на слабом огне. V. Влейте сливки и доведите соус до лёгкого кипения. Добавьте готовую пасту и аккуратно перемешайте, чтобы она полностью покрылась соусом. Готовьте ещё 1–2 минуты. VI. Снимите сковороду с огня, всыпьте натёртый чеддер и тщательно перемешайте до полного расплавления сыра. Соус должен стать густым, гладким и кремовым. VII. Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном и, при желании, украсьте свежими листочками тимьяна. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (на 1 порцию): • калорийность — около 750 ккал • белки — около 33 г • жиры — около 42 г • углеводы — около 59 г