🍫 ПОЧЕМУ ФОРМА ШОКОЛАДА ВЛИЯЕТ НА ПЛАВЛЕНИЕ?
🍫 ПОЧЕМУ ФОРМА ШОКОЛАДА ВЛИЯЕТ НА ПЛАВЛЕНИЕ? Чем меньше и равномернее кусочки, тем равномернее они нагреваются — и тем проще контролировать процесс 🌡️ 🍫 Плиточный шоколад тоже можно использовать. Перед плавлением его лучше измельчить на близкие по размеру кусочки. Если оставить крупные фрагменты, края начнут плавиться раньше, а середина ещё будет твёрдой. 🟤 Каллеты «Мистер Чокер» уже имеют примерно одинаковый размер: их можно отмерить и сразу отправить на плавление. Это не делает одну форму шоколада качественнее другой — просто сокращает подготовку и делает работу удобнее. ⚠️ Не пытайтесь ускорить процесс высокой температурой. Пока крупные куски плавятся, уже растаявшая часть может перегреться. Нагревайте шоколад постепенно и регулярно перемешивайте 🥄 🛒 Выберите подходящий продукт: 🤎 Молочный шоколад «Мистер Чокер» WB: https://www.wildberries.ru/catalog/222002121/detail.aspx Ozon: https://www.ozon.ru/product/2228879729/ 🤍 Белый шоколад «Мистер Чокер» WB: https://www.wildberries.ru/catalog/222001081/detail.aspx Ozon: https://www.ozon.ru/product/2228879739/ #Продуктовые_разборы