Шашлыки будем?
Шашлыки будем? 🎈Мир, труд, май и они, родимые! куда ж без них😃? Собрала для вас лайфхаки по приготовлению и поеданию шашлыков без последствий! 🍖 За 20-30 минут выпиваем стакан теплой воды с 1 ч.л. лимонного сока или натурального яблочного уксуса. Или, на худой конец просто стакан слегка горячей воды для стимуляции желчи и переваривания непростого для нашего ЖКТ продукта. 🍖 Маринуем мясо в специях на свой вкус. Причем чем больше их разнообразие, тем лучше: черный перец, кориандр, фенхель, зира, куркума, розмарин, чабер... Добавляем ОБЯЗАТЕЛЬНО лимонный сок, или киви, или яблочный/винный уксус. Это размягчит волокна мяса и значительно улучшит усвоение белка. ✖️НЕ маринуем: в майонезе, сметане, кефире! Майонез — это эмульсия из масла и яиц. Жарка в таком маринаде создает колоссальную нагрузку на печень и поджелудочную железу. При высокой температуре майонез превращается в токсичные соединения. А кефир и сметана, так как сами являются больше белковыми продуктами "сворачивают" белок на поверхности куска мяса, делая его жестким и сухим. 🍖 Жуем долго и тщательно. Большинство проблем с пищеварением - тяжесть, вздутие, несварение происходят из-за банального проглатывания плохо пережеванной пищи. Так что жуем мясо долго и тщательно! уже в ротовой полости оно начинает перевариваться под воздействием ферментов, содержащихся в слюне. Помним - в желудке и кишечнике зубов НЕТ) 🍖 Едим с мясом зелень и любые некрахмалистые овощи. Без картошки и хлеба. Ну, если не хотим опять же тяжести и лишних кг. Прям нарезаем большую миску петрушки, кинзы, руколы, укропа, базилика... Выкладываем на красивую тарелку красный сладкий перец, помидоры, огурцы, редиску. Есть желание - запекаем кабачки- баклажаны-перцы, но свежую зелень едим обязательно! Грубые волокна клетчатки усиливают активность ферментов поджелудочной и синтез соляной кислоты для переваривания мяса, помогают избежать возможных запоров при склонности к ним. 🍖 Один вид белка - мяса. Если едим свинину - то на ней и останавливаемся. Если бараньи ребрышки - то тоже только их. ⭐️Мой совет для тех, кто хочет сохранить легкость и бодрость после шашлыка - жарим филе бедра индейки! Вкусно, всегда сочно и без тяжести. Если для детей - то просто маст хэв, мои только такой вариант и предпочитают😊. 🍖 Не зажариваем мясо до жестких корок. Если они есть - срезаем (знаю, знаю, есть те, кто их любит). Но в таких корках концентрат продуктов гликированного белка и канцерогенов, а это мощный удар по печени. 🍖 После шашлыка пьем горячий чай! лучшие варианты: чай с имбирем, пуэр, мятный чай, чай с фенхелем, улун (лучше темный) или классическую "выручалочку"- ромашковый чай. ✖️Никаких холодных напитков - это просто опасно! Жир горячего мяса застывает при соприкосновении с холодной жидкостью, что делает его крайне трудноусвояемым для организма. Также от холодного напитка происходит спазм желчных протоков печени и сосудов желудка. Всем обалденно вкусных и легких шашлыков! и прекрасных выходных!❤️