САМСА (слойка) с КУРИЦЕЙ
САМСА (слойка) с КУРИЦЕЙ ⠀ Ингредиенты: ⠀ Для теста: Молоко - 125 г Вода - 125 г Яйцо - 1 шт. Соль - щепотка Мука - 400 г Сливочное масло - для смазывания и слоёв ⠀ Для начинки: Куриная грудка (кручёная) - 500 г Лук репчатый - 2 больших Чеснок - по вкусу Соль, чёрный перец - по вкусу ⠀ Для смазывания и украшения: Яичный желток - 1 шт. Кунжут ⠀ Приготовление: ⠀ Тесто: В миске соедините молоко, воду и яйцо, добавьте щепотку соли. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто. Оно может слегка липнуть к рукам - это нормально. Сформируйте из теста шар, накройте миской или полотенцем и оставьте отдыхать 20-30 минут. ⠀ Начинка: Лук нарежьте крупными кусками, чеснок мелко, куриную грудку прокрутите через мясорубку. Смешайте, посолите и поперчите. Дайте немного «помариноваться». ⠀ Сборка слоёного теста: Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт. Обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Сделайте «слои», складывая тесто, и охладите 30 минут в холодильнике. Снова раскатайте пласт, нарежьте квадратики (примерно на 3 части). ⠀ Формирование слоек: На одну половину квадратика положите начинку. Накройте второй половиной, защипните края вилкой или руками. Выложите слойки на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой. ⠀ Перед выпечкой: Смажьте слойки желтком и посыпьте кунжутом. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте 35-40 минут до золотистой корочки. Готовые слойки подавайте тёплыми. ⠀ #слоеноетесто #слойкискурицей #едаша #столоваяедаша #самса