ИВАН-ЧАЙ ФЕРМЕНТАЦИЯ — 23 июня 2026 г. в 11:27:18.331
ИВАН-ЧАЙ ФЕРМЕНТАЦИЯ Самый интересный и волшебный процесс. Здесь оочень много разных мнений и вариантов, я поделюсь своим. ✅После скручивания листья укладываем в эмалированную или пластиковую посуду слоем не менее 5 см ✅Плотно утрамбовываем накрываем сверху влажным полотенцем и крышкой, чтобы не было доступа воздуха ✅Ставим в теплое место при температуре от 23 до 27С на 5-7 часов (При более высокой температуре чай может очень быстро закиснуть) От температуры и времени будет зависеть степень ферментации, она может быть: слабой, средней и сильной. Экспериментируйте, выбирайте то, что вам по вкусу. После начала ферментации, лист меняет цвет на более темный, аромат начинает меняться с травяного на фруктовый, ориентируемся по нему. Когда аромат станет максимальным, можно отправлять лист сушить. #чай_прк