Рецепт ярких пхали из свёклы
Рецепт ярких пхали из свёклы Ингредиенты: 200 г свёклы 100 г ботвы свёклы 100 г грецких орехов 30 г репчатого лука 1 ч. л. растительного масла 1 очищенный зубчик чеснока 1 веточка кинзы щепотка молотого кориандра щепотка молотого перца чили щепотка шафрана щепотка уцхо-сунели винный уксус соль Рецепт В кипящую подсоленную воду положить свёклу и немного пищевой соды. Варить до готовности. Свёклу достать, остудить и мелко нарезать. Ботву свёклы опустить в кипяток. Если вы видите, что ботва мягкая, значит, она готова. Вынуть ботву из воды и руками отжать лишнюю жидкость. Оставшуюся воду слить. Через мелкую мясорубку несколько раз прокрутить грецкий орех, свекольную ботву и чеснок. Эту смесь добавить к мелко рубленной свёкле. На сковороде обжарить лук и добавить к нему получившуюся массу. Добавить специи и зелень. Перемешать однородную массу, чтобы она была эластичной. Добавить уксус и ещё раз перемешать. Слепить из получившейся массы шарики и выложить на тарелку.