Постный суп «Эзо Чорбаси» — рецепт из турецкой кухни в мультиварке — 14 июня 2026 г. в 14:36:00.380
Постный суп «Эзо Чорбаси» — рецепт из турецкой кухни в мультиварке ❗️КБЖУ на 100г - 50 / 2 / 2 / 6 📌 Ингредиенты: ✅ Булгур - 100 г (замачивание на 1-2 часа сделает его нежнее) ✅ Чечевица красная - 100 г (не требует замачивания, но тщательно промойте) ✅ Лук репчатый - 200 г (не экономьте, лук - основа вкуса) ✅ Чеснок - 15 г (около 3-4 зубчиков) ✅ Томатная паста - 70 г (для вкуса можно заменить на 100г тертых томатов) ✅ Паприка молотая - 3 г (1 ч. л.) ✅ Куркума - 3 г (1 ч. л.) ✅ Масло оливковое - 30 мл ✅ Вода (кипяток) - 2 л ✅ Соль - 3 ч. л. или по вкусу ✅ Специи - по вкусу (черный перец, хлопья чили, сушеная мята) 📌 Подготовка: Тщательно промойте булгур и чечевицу до чистой воды. Лук нашинкуйте мелким кубиком, чеснок пропустите через пресс. 📌 Приготовление: В чашу влейте оливковое масло, отправьте лук и чеснок. Обжаривайте на режиме «Жарка» (160°C) 10 минут, помешивая каждые 2-3 минуты. Добавьте к зажарке томатную пасту, куркуму, булгур и чечевицу. Влейте 150-200 мл воды и томите на режиме «Тушение» (110°C) 7 минут. Залейте содержимое чаши оставшимся кипятком, посолите, добавьте паприку. Доверьтесь мультиварке на режиме «Суп/Тушение» 30 минут. После окончании программы, дайте супу настояться 5-10 минут. Постный суп "Эзо Чорбаси" - Готов ! 📌 Идеи для подачи: Классический вариант: подавайте с долькой лимона и щепоткой сушеной мяты, которые освежают вкус. Пикантный акцент: добавьте ложку острого йогурта с чесноком, который создаст приятный контраст. С хрустящим хлебом: подавайте с поджаренным лавашом или питой, чтобы макать в ароматный бульон. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий Калорийность - 50 ккал/100г Время готовки - 60 минут Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Контроль консистенции: если любите суп погуще, уменьшите кол-во воды до 1.7 л или добавьте больше булгура. Игра с текстурами: для более выраженного орехового вкуса обжарьте сухой булгур на сухой сковороде до золотистого цвета перед закладкой. Подача для гостей: разливайте суп в глубокие пиалы, украсив веточкой кинзы и кружочком острого перчика. Сделать заранее: этот суп прекрасно стоит в холодильнике 2-3 дня, на второй день он становится еще гуще и наваристее. 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки