Плавленый сыр - рецепт вкусного сыра в мультиварке — 22 июля 2026 г. в 09:35:01.620
Плавленый сыр - рецепт вкусного сыра в мультиварке 📊 КБЖУ на 100г - 275 / 15 / 22 / 3 Плавленый сыр в мультиварке – простой рецепт домашнего сыра, который можно намазывать на хлеб, добавлять в супы или использовать для закусок! Минимум ингредиентов, максимум вкуса: натуральный сливочный продукт порадует всю семью! 📌 Ингредиенты: ✅ Творог 9% — 500 г (рассыпчатый творог или хорошо протрите его чреез ситно) ✅ Яйца категории 1С — 2 шт. (примерно 120 г, лучше комнатной температуры) ✅ Масло сливочное 82.5% — 100 г (растопите на паровой бане или в микроволновке) ✅ Сода пищевая — 5 г (примерно 1 ч.л. без горки, она отвечает за пластичную текстуру) ✅ Соль — 5 г (примерно 1 ч.л., или по вкусу) 📌 Подготовка: Творог тщательно перетрите через частое сито, пропустите через мясорубку или взбейте блендером до максимально однородной, пастообразной консистенции. Яйца достаньте из холодильника заранее. 📌 Приготовление: В чашу мультиварки выложите подготовленный творог, яйца, соду и соль и вылейте растопленное масло. Включите режим «Мультиповар» (90°C). Установите таймер на 13-14 минут. Готовьте с открытой крышкой, непрерывно и активно помешивая массу венчиком или силиконовой лопаткой. Важно, чтобы масса прогревалась равномерно и не пристала ко дну. Через несколько минут масса начнет плавиться, станет жидкой, а затем постепенно загустеет и станет однородной, гладкой и тягучей. Как только консистенция станет похожей на густую сметану, сыр готов. Дайте ему остыть 5 минут и можно мазать на хлеб! Плавленый сыр - Готов ! 📌 Идеи для подачи: Классический завтрак: намажьте теплый сыр на тосты из бородинского хлеба и украсьте укропом/петрушкой. Праздничная закуска: наполните сыром профитроли или тарталетки, сверху добавьте икру или кружок маринованного огурца. Сытный перекус: используйте его как начинку для блинов или лаваша вместе с ломтиками ветчины и соленым огурчиком. Улучшенный вариант: в почти готовую массу добавьте мелко нарубленный укроп, паприку или чеснок, пропущенный через пресс. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий Калорийность - 275 ккал/100 г Время готовки - 12-15 минут Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Качество творога: успех рецепта на 90% зависит от сухости творога. Если он влажный, откиньте его на марлю и подвесьте на несколько часов. Контроль консистенции: если сыр после остывания покажется вам слишком густым, в следующей партии уменьшите время приготовления на 1-2 минуты. Идеальная температура — 90°C, более высокий нагрев может привести к расслоению. Эксперименты со вкусом: для пикантности добавьте в массу в конце приготовления щепотку молотого мускатного ореха или сушеный чеснок. Хранение: готовый остывший сыр переложите в чистую стеклянную банку с крышкой. Храните в холодильнике не более 5-7 дней. 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки