Щи из квашеной капусты - пошаговый рецепт вкусных щей в мультиварке — 4 августа 2026 г. в 09:36:01.081
Щи из квашеной капусты - пошаговый рецепт вкусных щей в мультиварке 📊 КБЖУ на 100г - 57 / 3 / 3 / 3 Щи из квашеной капусты в мультиварке – сытный, полезный обед с вкусом, знакомым с детства! Минимум хлопот, максимум аромата: нежное мясо, овощная зажарка и кислая капуста согреют в холодный день! 📌 Ингредиенты: ✅ Свинина (мякоть, лопатка или грудинка) — 400 г (нарежьте крупными кусками) ✅ Капуста квашеная — 300 г (при сильной кислоте промойте и отожмите) ✅ Картофель — 300 г (нарежьте кубиками или соломкой) ✅ Морковь — 150 г (натрите на крупной терке) ✅ Лук репчатый — 150 г (нарежьте мелким кубиком для карамелизации) ✅ Томатная паста — 70 г ✅ Масло растительное — 30 мл (для жарки лука и моркови) ✅ Вода горячая — 1.8 л (либо даже кипяток) ✅ Соль — 2 ч.л (обязательно учитывайте солёность капусты) ✅ Специи — по вкусу (лавровый лист, душистый перец горошком, перец черный) 📌 Подготовка: Свинину нарежьте крупными кусками (примерно 4-5 см). Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Квашеную капусту при необходимости промойте и отожмите. 📌 Приготовление: Положите мясо в чашу мультиварки и залейте кипятком (1.8 л). Готовьте в режиме «Тушение» (110°C) 40 минут. После сигнала процедите бульон через сито, мясо достаньте. Чашу освободите и протрите. В чистую чашу налейте растительное масло, добавьте лук и морковь. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 12 минут с открытой крышкой, не забывая перемешивать каждые 2-3 минуты. За 3-4 минуты до конца добавьте томатную пасту и обжаривайте, помешивая. Верните в чашу бульон, мясо, картофель и квашеную капусту. Добавьте специи. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Тушение» (110°C) 40 минут. После сигнала дайте щам настояться 10-15 минут. Щи из квашеной капусты - Готовы ! 📌 Идеи для подачи: Со сметаной и зеленью: подавайте горячие щи с ложкой густой сметаны и свежей зеленью (укроп, петрушка). С ржаным хлебом и чесноком: идеальное дополнение — кусок бородинского хлеба, натертого чесноком. С яйцом и зеленым луком: добавьте в тарелку половинку вареного яйца и щедрую горсть зеленого лука. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий Калорийность - 57 ккал/100 г Время готовки - 100 минут Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Предварительная варка мяса: варка мяса отдельно позволяет получить прозрачный и насыщенный бульон, а не мутный, как при закладке всех ингредиентов сразу. Томатная паста: разводите томатную пасту с бульоном перед добавлением к овощам — это помогает раскрыть её вкус и избежать горечи. Кислота капусты: если капуста очень кислая, промойте её в холодной воде и слегка отожмите. Можно также добавить щепотку сахара для баланса. Настаивание: не пренебрегайте этапом настаивания после варки — щи становятся вкуснее на следующий день. 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки