Холодец из курицы - пошаговый рецепт приготовления в мультиварке — 3 августа 2026 г. в 14:36:00.608
Холодец из курицы - пошаговый рецепт приготовления в мультиварке 📊 КБЖУ на 100г - 47 / 10 / 1 / 1 Холодец из курицы - классическое праздничное блюдо, которое неизменно радует гостей и домашних. В этом рецепте мы расскажем, как получить прозрачный, наваристый холодец без долгого стояния у плиты. Простой и надёжный способ варки в мультиварке сэкономит ваши силы и время. 📌 Ингредиенты: ✅ Куриное филе – 700 г ✅ Вода - 1.2 л (простая вода). ✅ Лук репчатый – 150г шт. (крупный, только снять шелуху) ✅ Морковь – 150 (средние, для аромата и украшения) ✅ Соль - 2чл ✅ Желатин – 20 г (быстродействующий, или замените на агар-агар, но тогда меняйте пропорции) ✅ Перец чёрный горошком – 6 шт. (добавьте для лёгкой остринки) ✅ Чеснок – 10 г (мелко порубите для пикантности) 📌 Подготовка: Морковь и лук очистите (с лука снимите только верхнюю шелуху). Промойте куриное филе под проточной водой. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. 📌 Приготовление: В чашу мультиварки выложите куриное филе, добавьте лук и морковь, перец горошком и посолите. Влейте воду. Закройте крышку и готовьте на режиме «Тушение» (100°C) 30 минут. После чего крайне желательно сменить на более щадящий режим "Томление" (85°C) на 2 часа. При отсутствии режима продолжите на Тушении еще полтора часа. По окончании аккуратно достаньте куриное филе остудите, после чего "разберите" на волокна. Отваренный лук выбросьте – он отдал весь аромат, а морковь отложите – она пригодится для украшения. Бульон процедите через мелкое сито или марлю, чтобы он стал прозрачным. Отлейте 200 мл бульона и дайте в него желатин, тщательно перемешайте и оставьте набухать на 15–20 минут. Набухший желатин выложите в оставшийся горячий бульон, посолите по вкусу и перемешайте до полного растворения желатина. Равномерно разложите мясо по формочкам или глубоким тарелкам. Сверху добавьте измельчённый чеснок и украсьте кружочками отварной моркови. Далее разлейте бульон с желатином по формам с мясом, слегка перемешайте содержимое ложкой. Поставьте холодец в холодильник и оставьте до полного застывания (не менее 4–5 часов, лучше на ночь). Холодец из курицы - Готов. 📌 Идеи для подачи: С острым хреном или горчицей: подавайте холодец с домашней горчицей или тёртым хреном – они идеально оттеняют нежный вкус курицы. С ржаным хлебом и солёными огурцами: нарежьте холодец порционными кусками, дополните ломтиком бородинского хлеба и маринованным огурчиком. Как самостоятельную закуску: разложите холодец в креманки с зеленью петрушки и укропа – получится красивая порционная подача для фуршета. С отварным картофелем и зеленью: подайте холодный холодец вместе с горячим картофелем, посыпанным укропом, – контраст температур сделает блюдо особенным. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий Калорийность - 47 ккал /100г Время готовки - 7-8 часов Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Прозрачность бульона: чтобы бульон остался кристально чистым, после варки обязательно процедите его через несколько слоёв марли и не перемешивайте в процессе варки – тогда не образуется муть. Работа с желатином: заливайте желатин только тёплым (не горячим!) бульоном, иначе он потеряет желирующие свойства. При нагревании уже набухшего желатина до кипения он также перестанет работать. Ускорение застывания: поставьте формы с холодцом в самое холодное место холодильника (обычно на нижнюю полку) и не накрывайте крышками, пока он не схватится, чтобы не образовывался конденсат. 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки