Сметанник с малиновым джемом - пошаговый рецепт в мультиварке — 1 августа 2026 г. в 09:36:00.473
Сметанник с малиновым джемом - пошаговый рецепт в мультиварке 📊 КБЖУ на 100г - 335 / 5 / 19 / 35 Идеальный сметанник с малиновым джемом в мультиварке: простой пошаговый рецепт нежной домашней выпечки. Вкусный пирог со сметанной заливкой станет вашим любимым десертом к чаю! 📌 Ингредиенты: ✅ Сметана 20% — 250 мл (комнатной температуры, чтобы заливка получилась однородной) ✅ Мука пшеничная в/с — 270 г (обязательно просейте для воздушности теста) ✅ Сахар — 80 г (разделите: 60 г для теста и 20 г для заливки) ✅ Масло сливочное 82.5% — 150 г (растопите и остудите) + 5 г для смазывания чаши ✅ Молоко 3.2% — 70 мл (комнатной температуры) ✅ Яйца категории С1 — 2 шт. (120 г, комнатной температуры) ✅ Разрыхлитель теста — 10 г (проверьте срок годности) ✅ Ванильный сахар — 8 г ✅ Джем малиновый (густой) — 150 г (конфитюр или повидло с ягодами) 📌 Подготовка: Растопите 150 г сливочного масла в микроволновке или на водяной бане. Дайте полностью остыть. В миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Добавьте к сухой смеси остывшее масло, молоко и 60 г сахара. Замесите мягкое, однородное тесто. Смажьте чашу мультиварки 5 г сливочного масла. Руками сформируйте из теста корзиночку с высокими бортиками (дно и стенки толщиной около 5–7 мм). В центр теста аккуратно выложите малиновый джем, не доходя 1–2 см до краёв. Уберите чашу с основой в холодильник на 30 минут для стабилизации. Приготовьте заливку: в отдельной миске взбейте миксером сметану, яйца, ванилин и оставшиеся 20 г сахара до однородности. 📌 Приготовление: Достаньте чашу из холодильника. Равномерно залейте сметанную заливку поверх джема, стараясь не повредить бортики. Закройте крышку мультиварки. Готовьте на режиме «Выпечка» (150°C) 60 минут. После звукового сигнала не открывайте крышку. Дайте сметаннику настояться 10–15 минут. Сметанник с малиновым джемом - Готов ! 📌 Идеи для подачи: С шариком мороженого: подавайте тёплый сметанник с ванильным пломбиром — контраст температур и текстур восхитителен. С ягодным соусом: дополните порцию свежей малиной, протёртой с сахарной пудрой, и веточкой мяты. Как утренний кофе-брейк: нарежьте пирог ломтиками и подавайте с капучино или латте. С заварным кремом и орехами: полейте каждый кусочек заварным кремом и посыпьте поджаренным миндалем. В качестве праздничного десерта: украсьте верх взбитыми сливками, ягодами и шоколадной стружкой. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Высокий Калорийность - 335 ккал/100 г Время готовки - 60 минут Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Холодная основа — залог успеха: обязательно охлаждайте корзиночку из теста в холодильнике перед заливкой. Иначе бортики могут потерять форму. Густота джема: используйте именно густой джем или конфитюр, а не жидкое варенье, чтобы прослойка не растеклась. Сметанная заливка: для идеальной гладкости все компоненты заливки должны быть комнатной температуры. Не взбивайте слишком сильно, чтобы не насытить массу пузырьками. Проверка готовности: после сигнала шпажка из центра пирога может быть влажной — это нормально для сметанника. Он загустеет при остывании. 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки