Острый харчо с халапеньо — рецепт горячего супа в мультиварке — 3 сентября 2026 г. в 14:36:00.332
Острый харчо с халапеньо — рецепт горячего супа в мультиварке 📊 КБЖУ на 100г - 73 / 5 / 3 / 6 Острый грузинский харчо с говядиной, халапеньо и ткемали – насыщенный суп с характерной кислинкой и ярким вкусом Кавказа! Мультиварка протомит мясо до мягкости, а специи раскроются в ароматном бульоне! 📌 Ингредиенты: ✅ Говядина - 500 г (нарежьте крупными кусками — так мясо останется сочным) ✅ Рис круглозерный - 150 г (предварительно замочите на 20 минут) ✅ Соус Ткемали - 50 мл (дает характерную кислинку) ✅ Томатная паста - 70 г (выбирайте качественную, с насыщенным вкусом) ✅ Лук репчатый - 100 г (измельчите мелким кубиком) ✅ Морковь - 150 г (натрите на крупной терке для сладости) ✅ Чеснок - 10 г (подавите ножом для лучшего аромата) ✅ Перец халапеньо - 60 г (удалите семена для контроля остроты) ✅ Приправа Хмели-сунели - 8 г (2 ч.л., душа грузинской кухни) ✅ Соль - 3 ч.л. (или по вкусу) ✅ Вода питьевая - 1.5 л 📌 Подготовка: Говядину нарежьте крупными кусками. Лук и морковь измельчите. Чеснок и халапеньо очень мелко порубите. Рис промойте до прозрачной воды. 📌 Приготовление: В чашу загрузите мясо и залейте холодной водой. Готовьте 50 минут на режиме «Тушение» (110°C). Достаньте мясо, бульон процедите через сито. В чистую чашу влейте масло, загрузите лук, морковь, чеснок и халапеньо. Готовьте 10 минут на режиме «Жарка» (160°C), помешивая каждые 2-3 минуты. Верните мясо в чашу, добавьте томатную пасту, ткемали, рис, хмели-сунели, соль и процеженный бульон. Аккуратно перемешайте. Закройте крышку и готовьте 30 минут на режиме «Тушение» (110°C). После сигнала об окончании программы, дайте харчо настояться 10-15 минут. Острый харчо с халапеньо - Готов ! 📌 Идеи для подачи: По-грузински: подавайте с обильно посыпанной кинзой, рубленным грецким орехом и долькой лимона. С хлебом: к пикантному супу идеально подойдет грубый лаваш или кукурузная лепешка. С кисломолочным: добавьте ложку мацони или густой сметаны для смягчения остроты. Праздничный вариант: украсьте гранатовыми зернами и свежей мятой. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий Калорийность - 73 ккал/100г Время готовки - 100 минут Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Контроль остроты: регулируйте жгучесть количеством халапеньо и семян. Для мягкого варианта используйте всего 1/3 перца без семян. Идеальный бульон: для кристальной прозрачности первый бульон после закипания можно слить, промыть мясо и залить чистой водой. Традиционный вкус: настоящее харчо невозможно без ткемали и хмели-сунели — не экономьте на этих ингредиентах. 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки