КИШ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ — 20 июня 2026 г. в 09:06:51.246
КИШ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ Очень вкусный, сытный пирог: песочная рассыпчатая основа с сочной начинкой из грибов и курицы🤤 Готовьте обязательно🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20 см): Для теста: Сливочное масло (холодное)-125 г Желток-1 шт. Мука пшеничная-250 г Соль-1/2 ч.л. Ледяная вода-3-4 ст.л. Для начинки: Куриное филе-300 г Грибы шампиньоны-300 г Лук-1 шт. Соль и чёрный молотый перец по вкусу Растительное масло для жарки Для заливки: Яйца-3 шт.+1 белок Сливки (10-20%)-150 мл Сыр твердый-100 г Соль и чёрный молотый перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔹 Тесто: в чаше блендера смешать до состояния крошки холодное масло, желток, соль и муку. Затем постепенно влить ледяную воду. Быстро замесить мягкое тесто (должно собраться в шар). На дно разъемной формы выложить пергамент. Тесто раскатать, выложить в форму, сформовать бортики (5 см), убрать в холодильник на 30-40 мин. 🔹 Грибы нарезать пластинами, лук измельчить, филе нарезать небольшими кусочками. 🔹 Филе обжарить на растительном масле до готовности(❗️часто не мешать, чтобы не выделялся сок и мясо осталось сочным), посолить и поперчить по вкусу. 🔹 Отдельно обжарить на масле лук до золотистого цвета, добавить грибы, посолить и поперчить по вкусу. 🔹Для заливки смешать венчиком яйца и сливки, посолить и поперчить по вкусу. Добавить сыр, натёртый на тёрке. 🔹 Духовку разогреть до t200°, основу теста наколоть вилкой, сверху выложить пергамент с грузом (горох, фасоль). Выпекать основу с грузом при t200° ~20 мин. Затем форму достать, пергамент с грузом убрать. 🔹 На основу выложить равномерно филе и грибы, сверху распределить заливку. 🔹 t снизить до 180°, выпекать пирог с начинкой еще 20-25 мин. Готовый киш слегка остудить и нарезать. Приятного аппетита!🤗