Знаете, почему у многих домашнее крем-брюле получается не таким, как в ресторане? Часто...
Знаете, почему у многих домашнее крем-брюле получается не таким, как в ресторане? Часто дело в одной ошибке на этапе соединения ингредиентов. Горячие сливки нужно вводить в желтки очень тонкой струйкой, иначе вместо нежного крема получится яичница. Ещё один важный момент — выпекание на водяной бане при низкой температуре. Это обеспечивает ту самую бархатную текстуру без пузырей и подрумянивания. А хрустящая крышка из жжёного сахара создаётся уже в самом конце. 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/am5Ee5gpaAzA7Roa 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu 👉 Заходите читать, сохраняйте на стену и готовьте с душой. Хвастайтесь фото в комментариях! #крембрюле #французскийдесерт #заварнойкрем #желтки #десерты #простопроеду