Знаете главную ошибку, из-за которой домашний стейк превращается в подошву? Отправлять ...
Знаете главную ошибку, из-за которой домашний стейк превращается в подошву? Отправлять холодное мясо на раскаленную сковороду. Именно прогревание до комнатной температуры — первый секрет сочного результата. А ещё шефы добавляют в сковороду сливочное масло с травами и начинают им поливать мясо. Этот ресторанный прием называется бастирование. Он насыщает стейк ароматами и равномерно пропекает бока. А дальше — самая важная пауза, которую многие пропускают. 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/am41n6esYE5SOdSd 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu 👉 Заходите читать, сохраняйте на стену и готовьте с душой. Хвастайтесь фото в комментариях! #стейкньюйорк #стриплойн #говядина #ресторанныйужин #рецептыдлямужчин #простопроеду