Знаете, какой этап приготовления ризотто итальянские шефы считают самым важным? Это не ...
Знаете, какой этап приготовления ризотто итальянские шефы считают самым важным? Это не обжарка риса и даже не выбор шафрана. После снятия с огня блюду нужно дать... отдохнуть. Именно этот финальный штрих, называемый мантакатура, создаёт ту самую шелковистую текстуру. В это время в сковороду добавляют холодное масло и пармезан. Как правильно провести этот ритуал и сколько времени он занимает? Все секреты классического миланского рецепта ждут вас в полной статье. 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/am4v-pgpaAzAyQc2 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu 👉 Заходите читать, сохраняйте на стену и готовьте с душой. Хвастайтесь фото в комментариях! #ризотто #итальянскаякухня #шафран #пармезан #ризоттомиланезе #простопроеду