ЯБЛОЧНАЯ ПАСТИЛА В ДУХОВКЕ — ПРОСТОЙ СПОСОБ БЕЗ СУШИЛКИ 🍽
ЯБЛОЧНАЯ ПАСТИЛА В ДУХОВКЕ — ПРОСТОЙ СПОСОБ БЕЗ СУШИЛКИ 🍽 Для яблочной пастилы нужна не высокая температура, а ровный тонкий слой и время. Готовый пласт остается гибким и отделяется от бумаги без мокрых разрывов. 🥄 Ингредиенты • Яблоки — 2 кг; • Сахар, по желанию, для очень кислых яблок — 1–2 ст. ложки; • Вода для начала тушения — 2–3 ст. ложки; • Растительное масло для пергамента — примерно 1/2 ч. ложки на один противень. Понадобятся кастрюля с толстым дном, блендер или сито, пергамент и противни около 30 × 40 см. Все пюре из 2 кг яблок не выкладывайте на один лист: сушите несколькими партиями или на нескольких противнях. 👨🍳 Приготовление 1. Вымойте яблоки, удалите сердцевины и поврежденные части. Нарежьте небольшими кусочками. 2. Переложите в кастрюлю, добавьте 2–3 ложки воды. Тушите под крышкой примерно 15–20 минут, помешивая, до полной мягкости. Если сока много, готовьте без крышки еще 5–7 минут. 3. Измельчите в однородное пюре, при необходимости протрите через сито. Сахар добавляйте только после пробы и хорошо размешайте. 4. Застелите противень подходящим пергаментом, очень тонко смажьте маслом. Распределите часть пюре равномерным слоем 4–5 мм, без толстой середины и прозрачных краев. 5. Сушите при 70–80 °C. Ориентир — 6–8 часов, но может понадобиться больше. Способ отвода влаги выбирайте по инструкции к духовке; не оставляйте дверцу приоткрытой, если производитель этого не допускает. 6. Примерно через 4–5 часов начните проверять центр. Сухая на вид поверхность еще не означает готовность. Влажный, мажущийся участок требует дальнейшей сушки. 7. Готовый пласт держится целиком, остается гибким, не размазывается как пюре и отделяется от бумаги без мокрых разрывов. Небольшая естественная липкость допустима. Полностью остудите пастилу, затем снимите с бумаги и нарежьте или сверните. Если центр остался влажным, не закрывайте такой пласт для длительного хранения. Домашнюю пастилу без проверки влажности не считайте заготовкой с гарантированным сроком. Вы предпочитаете пастилу без сахара или добавляете немного для кислых яблок? #простопроеду #домашняякухня #яблочнаяпастилавдуховке 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/atJcHEz4Fk2YgeGe 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu