КУРИЦА В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ — СОЧНЫЙ УЖИН В ДУХОВКЕ 🍽
КУРИЦА В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ — СОЧНЫЙ УЖИН В ДУХОВКЕ 🍽 У этой курицы глянцевая медово-горчичная поверхность и сочная середина. Соус добавим после обжаривания, чтобы мед не начал гореть на сковороде. 🥄 Ингредиенты • Куриные бедра (или голени) — 6 штук (около 1–1,2 кг); • Горчица столовая — 2 столовые ложки; • Мед жидкий — 2 столовые ложки; • Соевый соус — 1 столовая ложка; • Сок половины лимона или 1 столовая ложка яблочного уксуса; • Растительное масло — 1–2 столовые ложки для обжарки; • Молотый черный перец — 1/2 чайной ложки; • Чеснок — 2 зубчика, пропустить через пресс или мелко порубить; • Свежий розмарин или тимьян — несколько веточек (по желанию); • Соль — по вкусу, но обычно хватает соевого соуса. 👨🍳 Приготовление 1. Обсушите куриные бедра, удалите лишние наружные кусочки жира. Разогрейте духовку до 190 °C. 2. Смешайте горчицу, мед, соевый соус, измельченный чеснок, перец и лимонный сок. Попробуйте смесь до контакта с сырой курицей. Соль добавляйте с учетом соевого соуса. 3. На разогретой сковороде с маслом обжарьте бедра кожей вниз 4–5 минут, затем с другой стороны еще 3–4 минуты. Пока нужна румяная поверхность, а не полная готовность. 4. Снимите с огня. При избытке вытопленного жира уберите часть. Переложите курицу в жаропрочную форму или оставьте в сковороде, если она предназначена для духовки. Покройте соусом, добавьте веточки трав по желанию. 5. Запекайте примерно 25–30 минут. В середине приготовления можно полить кусочки подливкой из формы. Если верх быстро темнеет, прикройте фольгой и уменьшите нагрев до 180 °C. 6. Проверьте самую толстую часть мяса термометром, не касаясь кости: не ниже 74 °C. Прозрачный сок и цвет мякоти не заменяют такую проверку. Дайте курице постоять 5 минут. Подайте с рисом, гречкой или овощами. Оставшийся соус при необходимости немного уварите отдельно, помешивая и не допуская подгорания меда. Какую горчицу вы выбираете для курицы — острую столовую или более мягкую? #простопроеду #домашняякухня #курицавмедовогорчичномсоусе 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/auDIDGxU-iOSDIxr 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu