КУРИНЫЙ СУП С КЛЕЦКАМИ — ДОМАШНИЙ ОБЕД, КОТОРЫЙ СОГРЕВАЕТ С ПЕРВОЙ ЛОЖКИ 🍽
КУРИНЫЙ СУП С КЛЕЦКАМИ — ДОМАШНИЙ ОБЕД, КОТОРЫЙ СОГРЕВАЕТ С ПЕРВОЙ ЛОЖКИ 🍽 Для этого супа не понадобится раскатывать тесто. Небольшие клецки отсаживаются двумя ложками прямо в бульон и становятся мягкими за несколько минут. 🥄 Ингредиенты На 4–5 порций: • Куриные бедра на кости — 600 г; • Вода — 1,8 л.; • Картофель — 300 г; • Морковь — 1 средняя; • Репчатый лук — 1 головка; • Растительное масло — 1 ст. ложка; • Лавровый лист — 1 шт.; • Соль и черный перец — по вкусу; • Укроп или петрушка — небольшой пучок. Для клецок: • Яйцо С1 — 1 шт.; • Молоко или вода — 50 мл; • Пшеничная мука — 90–110 г; • Соль — маленькая щепотка. 👨🍳 Приготовление 1. Залейте бедра 1,8 л холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около 35–45 минут. Курица должна приготовиться полностью: не ниже 74 °C в толстой части, без касания кости. 2. Достаньте мясо, отделите от костей и кожи, нарежьте. При необходимости процедите бульон и верните в кастрюлю. 3. Картофель нарежьте кубиками около 1,5 см, лук измельчите, морковь натрите. На масле размягчите лук 3–4 минуты, добавьте морковь и готовьте еще 3–4 минуты. 4. Положите картофель в кипящий бульон и варите около 10 минут. Добавьте зажарку, мясо и лавровый лист. Овощи должны стать почти мягкими до закладки клецок. 5. Разболтайте яйцо с молоком и солью, вмешайте сначала 90 г муки. Оставьте на 5 минут. Нужно густое мягкое тесто, которое медленно сползает с ложки. Если оно льется, добавляйте оставшуюся муку понемногу. 6. Смочите две чайные ложки горячим бульоном. Одной наберите примерно треть ложки теста, второй сдвиньте его в суп. Проварите пробную клецку 3–4 минуты и разрежьте: внутри не должно быть сырого теста. 7. Так же добавьте остальные клецки, сохраняя спокойное кипение. После последней порции варите еще примерно 5–7 минут. Проверьте разрезом самую крупную клецку, добавьте соль, перец и зелень. Снимите с огня, уберите лавровый лист и дайте супу постоять 5 минут. У вас дома чаще готовят суп с клецками или с лапшой? #простопроеду #домашняякухня #куриныйсупсклецками 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/auORf5mPxycDT7TO 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu