ПП

Просто про еду| Рецепты вкусных блюд

Еда и рецепты · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

КРОЛИК С АЙВОЙ В ДУХОВКЕ — ОСЕННИЙ УЖИН С ФРУКТОВОЙ КИСЛИНКОЙ 🍽

КРОЛИК С АЙВОЙ В ДУХОВКЕ — ОСЕННИЙ УЖИН С ФРУКТОВОЙ КИСЛИНКОЙ 🍽 При тушении айва становится мягкой и отдает аромат подливке. Добавим ее после первого этапа приготовления кролика, чтобы дольки сохранили форму. 🥄 Ингредиенты На 4 порции: • Кролик, разделенный на порционные части, — 1,1–1,3 кг; • Айва обыкновенная, крупные плоды, — 2 шт., около 450–500 г; • Репчатый лук — 2 средние головки; • Чеснок — 2 зубчика; • Вода или несоленый бульон — 300–400 мл; • Растительное масло — 2 ст. ложки; • Сливочное масло — 15 г, по желанию; • Сушеный тимьян — 0,5 ч. ложки; • Лавровый лист — 1 небольшой; • Соль и черный перец — по вкусу. 👨‍🍳 Приготовление 1. Разделите кролика по суставам, удалите костные осколки и грубые пленки. Обсушите. Замороженное мясо заранее разморозьте в холодильнике. 2. Умеренно посолите и поперчите кусочки. Обжарьте на части растительного масла по 2–3 минуты с каждой стороны до легкого румянца. Переложите в глубокую жаровню. 3. Лук нарежьте полукольцами, готовьте в той же сковороде с оставшимся маслом 6–8 минут. В конце добавьте измельченный чеснок. Влейте 100 мл бульона и соберите светлые поджаренные частицы со дна. 4. Переложите лук к мясу, добавьте тимьян, лавровый лист и еще 200 мл бульона. Плотно закройте жаровню и готовьте при 175 °C около 50–60 минут. Для горячей основы используйте посуду, допускающую такой нагрев. 5. Вымойте айву, удалите сердцевину и нарежьте крупными дольками. Работайте на устойчивой доске: сырая мякоть плотная. Разложите айву между кусочками мяса, при желании добавьте сливочное масло. 6. Снова накройте и тушите еще 35–50 минут, при необходимости подливая горячий бульон. Кролик должен стать мягким; безопасный ориентир термометра — не ниже 71 °C в толстой части без касания кости. 7. Выньте лавровый лист, попробуйте подливку. Если ее много, временно переложите мясо и айву, немного уварите жидкость отдельно и соедините снова. Подавайте с рисом, картофелем или хлебом, которым приятно собрать подливку. Вы пробовали айву с мясом или пока готовите из нее только сладкие заготовки? #простопроеду #домашняякухня #кроликсайвойвдуховке 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/auOSLHpCwlRQoVq6 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu