СКУМБРИЯ С КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ — ПРОСТОЙ УЖИН В ОДНОЙ ФОРМЕ 🍽
СКУМБРИЯ С КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ — ПРОСТОЙ УЖИН В ОДНОЙ ФОРМЕ 🍽 Скумбрия и картофель готовятся в одной форме, но закладываются в разное время. Так картошка успевает размягчиться, а рыба остается сочной. 🥄 Ингредиенты • Скумбрия свежемороженая — 2 тушки (примерно 600-700 г); • Картофель — 6-7 средних клубней (около 800 г); • Репчатый лук — 2 крупные головы; • Сметана 15-20% — 150 г; • Лимон — 0,5 шт. (можно заменить столовой ложкой лимонного сока); • Растительное масло — 3-4 ст. ложки; • Соль — по вкусу; • Черный молотый перец — по вкусу; • Паприка сладкая молотая — 0,5 ч. ложки (по желанию); • Сушеный укроп или петрушка — 1 ч. ложка. 👨🍳 Приготовление 1. Разморозьте рыбу в холодильнике. Удалите внутренности, черную пленку, голову и кости, разделите на филе. Промокните полотенцем, умеренно посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 15–20 минут в холодильнике. 2. Картофель нарежьте кружочками толщиной 3–4 мм, лук — тонкими полукольцами. Смажьте форму примерно 25 × 30 см частью масла. Выложите картофель, приправьте и распределите сверху лук. 3. Размешайте сметану с паприкой, сушеной зеленью и 50–70 мл теплой воды. Часть смеси оставьте для рыбы, остальной полейте овощи. 4. Поставьте форму в разогретую до 200 °C духовку на 25 минут. Затем разложите сверху филе кожей вверх, смажьте оставленной смесью и уменьшите нагрев до 180 °C. 5. Запекайте еще примерно 25–30 минут, проверяя раньше, если филе тонкое. Картофель должен легко прокалываться, рыба — разделяться на слои; ориентир термометра в толстой части — 63 °C. Если верх темнеет, прикройте фольгой. Дайте блюду постоять 5 минут и подавайте со свежими овощами. А вы чаще запекаете скумбрию целиком или разделываете на филе? #простопроеду #домашняякухня #скумбрияскартошкойвдуховке 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/auS8ZyuAv38Ghksh 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu
Канал в каталоге Максиметера
21 подписчиков · Еда и рецепты