Как я перестала брать «просто перец», а делаю это особенно.
Как я перестала брать «просто перец», а делаю это особенно. Раньше я покупала болгарский перец, не глядя на цвет. Красный? Зелёный? Да какая разница, думала я. И часто получалось так: в рагу перец превращался в кашу, а в салате горчил. А потом я разобралась, что цвет — это подсказка от природы. 🟥 Красный — это «десертный» перец. Он полностью созрел, поэтому в нём много сахара. Кладите его туда, где нужна яркая сладость: в салаты, на гриль или в лечо. 🟨 Жёлтый — мягкий и деликатный. Он не перетягивает одеяло на себя, поэтому хорош в соусах и пасте. 🟧 Оранжевый — отличный компаньон для гарниров. Даёт цвет, сладость и пользу. 🟩 Зелёный — «рабочая лошадка». У него плотная стенка и лёгкая горчинка, которая здорово оттеняет мясо и другие овощи в рагу. Теперь я выбираю перец осознанно, и блюда стали вкуснее! А если сочетать их в одном блюде, то получится восхитительная цветовая палитра и гармоничный вкус. Сладкий соус Чили #кулинария #советынакухне #вкусныерецепты #перец