Пирожки с грибами, которые исчезают раньше, чем успеваешь поставить чайник ☕ — 16 июня 2026 г. в 06:00:03.824
Пирожки с грибами, которые исчезают раньше, чем успеваешь поставить чайник ☕ Этот рецепт я открыла случайно — когда в холодильнике были только шампиньоны и лук. Теперь пеку каждые выходные: тесто нежное, начинка сочная, и ни капли мяса — даже мясоеды просят добавки. Ингредиенты: 🌿 Тесто: Мука пшеничная — 400 г Вода тёплая (40°С) — 220 мл Дрожжи сухие — 7 г (1 пакетик) Сахар — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Масло растительное — 3 ст. л. 🍄 Начинка: Шампиньоны свежие — 500 г Лук репчатый — 2 средних Масло растительное — 2 ст. л. Соль, чёрный перец — по вкусу Петрушка свежая — небольшой пучок Приготовление: 1️⃣ Растворите сахар и дрожжи в тёплой воде, оставьте на 10 минут — пока не появится пена. Это проверка активности дрожжей: нет пены — дрожжи нерабочие, тесто не поднимется. 2️⃣ Добавьте соль, масло, просеянную муку. Вымешивайте 8-10 минут до гладкости — тесто должно перестать липнуть к рукам. Накройте и оставьте в тепле на 1 час. 3️⃣ Грибы нарежьте мелко, лук — кубиком. Обжаривайте на среднем огне 15 минут, пока не испарится вся жидкость из грибов — иначе начинка размочит тесто. В конце посолите, добавьте перец и рубленую петрушку. Остудите полностью. 4️⃣ Тесто разделите на 16 частей, каждую раскатайте в круг диаметром 10 см. Положите 1 ст. л. начинки, защипните края. Выложите швом вниз на противень с бумагой. 5️⃣ Расстойка 20 минут при комнатной температуре — пирожки заметно увеличатся. Смажьте поверхность крепким чаем для золотистой корочки без яиц. Выпекайте при 190°С — 22-25 минут. Подавайте тёплыми — со сметаной или просто так. Приятного аппетита! 🧡 А вы добавляете что-то в грибную начинку, кроме лука — картошку, капусту, сыр? Поделитесь своим вариантом в комментариях 👇 Сохраните рецепт, чтобы не искать в следующий раз!